旬粋料理 和ぎ
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旬粋料理 和ぎ

大阪近隣産および国産の安心で、かつ新鮮な食材を使った大阪でしか楽しむことができない個性的でこだわりのある

旬粋料理 和ぎ 旬粋料理「和ぎ」では、大阪近隣産及び国産の旬の味覚を使った
様々な季節のお料理をご用意しております。
「和ぎ（なぎ）」の店名には、
海の凪のように、おだやかでゆるやかな食事風景。
心豊かな食の時間をお贈りしたいという想いが込められています。
うまみにこだわる大阪ダシ文化。
和ぎでは薩摩産本枯節など数種のだしを組み合わせ
新鮮な地元食材の味をひきだす、こだわりダシを使用。
うまみ引き立つ、なにわの味をお楽しみいただけます。
「大阪の胃袋」として歴史のある黒門市場より直送の
新鮮な魚介類を仕入れています。
季節にあった旬の魚を、様々な大阪産食材
と共にご賞味いただけます。
古くから大阪府内で栽培され、歴史や伝統を持つ
「なにわの伝統野菜」をはじめ四季折々に様々な
地場野菜が生産農家より運ばれてきます。
ほんものの野菜の美味しさをお楽しみください。
大阪府堺市の原野牧場で大切に育てられた
黒毛和牛大阪ウメビーフは梅酒の漬け梅を
食べて育った原野さん自慢の牛肉です。
上品であっさりとした霜降りのお肉はクセがなく
どんどん箸がすすむ美味しさです。
犬鳴豚は大阪府泉佐野市の犬鳴山山麓で通常より
１〜２ヶ月長くゆっくりと川上さんが手塩にかけて
育てています。
良質で甘く深みのある味わいの脂身が特徴、
特に女性に人気のあるヘルシーな豚肉です。